Cabernet Sauvignon D.O.C.
| 구분: | 레드 |
| 빈야드: | 테르메노 위쪽 남향 산중턱. |
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Cabernet Sauvignon 100%. |
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| 양조: | 가지에서 딴 포도 열매는 으깨어서 잠깐 껍질 발효과정을 거치게 는데, 그동안 껍질은 지속적으로 새로운 와인에 잠겨 있도록 해야 한다. 발효과정이 끝나가면서 온도가 상승하도록 해야 하는데, 최상의 색깔과 풍미를 얻어내기 위해서 이다. |
| 매칭 푸드: | 메인 코스요리에 적합한 클래식와인 저숙성 및 중간정도 숙성치즈 |
TECHNICAL DATA FOR THE 2008 VINTAGE: |
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| 알콜: | 13% |
| 숙성: | 발효과정 이 끝나가면서 온도가 상승하도록 해야 하는데, 최상의 색상과 풍미를 얻어내기 위함이다. |
| 테이스팅 노트: | 진하고 검붉은 적색을 지닌 루비색. 우디향, 향신료, 토스트향의 복합적인 조화로움과, 벨벳 탄닌이 가진 조화롭고 엘레강스한 맛, |
